Franziskaner Bäckerei
Ihr Meisterbäcker in Bozen, seit 1974
Öffnungszeiten:
MO - FR: 06:30–12:45, 15:30–19:00 Uhr
SA: 09:00 - 13:00 Uhr
- +39 0471 052935
- info@franziskanerbaeckerei.it
- www.franziskanerbaeckerei.it
- Franziskanergasse 3 39100 Bozen Italien Karte anzeigen
Beschreibung
Die Franziskaner Bäckerei in der Bozner Franziskanergasse wurde bereits 1776 zum ersten Mal urkundlich erwähnt und zählt somit zu den ältesten Bäckereien Bozens. Den damaligen Namen Franziskaner Beck erhielt die Backstube durch die angrenzende Franziskanerkirche samt Kloster, obwohl es niemals eine direkte Verbindung zwischen den Franziskanerpatres und der Bäckerei gab. 1974 übernahm Heinrich Pfitscher den zuvor still gelegten Betrieb und eröffnete am 1. August die Franziskaner Bäckerei. An seiner Seite stand von Anfang an seine Frau Hedwig, die sich bis heute um den Verkauf kümmert und die Seele des Betriebes ist. Nach den harten und entbehrungsreichen Anfangsjahren wurde im Herbst 1982 die erste Filiale in der Museumstrasse eröffnet. Im Lauf der nächsten Jahre kamen dann einige hinzu. Seit 2009 werden alle Brot- und Backwaren in Kardaun, nahe Bozen, gebacken. Die Backstube gilt als eine der schönsten des Landes. Die Nachkommen Jürgen und Judith Pfitscher, welche bis dahin schon einige Jahre im Unternehmen mitarbeiteten und in allen Bereichen der Produktion und des Verkaufs Erfahrung sammeln konnten, leiten inzwischen den Betrieb. Heute sind wir ein familiengeführtes Bäckereiunternehmen welches Handwerkstradition pflegt und hochqualitative Produkte mit lokalen Zutaten produziert. Zur Zeit gibt es in Bozen acht Franziskaner Geschäfte, zwei davon mit Bistro. Im Mai 2020 lüftete die erste Schaubackstube Südtirols, Franziskaners PAN.ATELIER, ihren Vorhang. So verdient die „rue de artiste“, wie die Rauschertorgasse gerne genannt wird, einmal mehr ihren Namen, denn in der gläsernen Bäckerei wird den Passanten wahre Bäckerkunst gezeigt. Ofenfrische Brötchen sowie die eine und andere Süßspeise kommen so am Nachmittag ohne große Umwege direkt in die Filialen der Altstadt.
Unsere Produkte
